Rolinhos de folha de arroz (vegan)

Ingredientes
Folhas de arroz (comprei na Liberdade, em São Paulo)
Água morna
Cenoura ralada
Manga picada
Repolho picado

Molho:
Shoyo
Xarope de romã (pode ser encontrado em lojas de produtos árabes)
Vinagre balsâmico
Melado

Ou faça um molho agridoce com açúcar, vinagre, catchup, e um pouco de amido de milho. 

Preparo:
Umedeça rapidamente a folha de arroz em água morna. Coloque sobre uma superfície lisa e recheie. Seja rápido, pois a massa fica elástica rapidamente. Pode ser comido cru ou frito. Eu fiz cru e ficou super leve e gostoso. É um aperitivo saudável. 

Falso tempurá (vegano)

Ingredientes:

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) água gelada

1 colher (sopa) de maisena

2 colheres (café) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

Recheio

1 dente de alho

1/2 tomate picado

1/2 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de talos de salsa

2 colheres (sopa) de talos de brócolis

1 pires de repolho picado

sal a gosto

Preparo: Refogue os ingredientes do recheio até ficar bem seco e reserve. Misture todos os ingredientes da massa, colocando por último o fermento. Acrescente o recheio à massa, misturando bem. Frite em óleo bem quente escorra em papel absorvente.

Cuscuz Vegano

Ingredientes:

1 e ½ xícara de chá de vagem em pedaços

½ xícara de chá de repolho roxo cortado em tirinhas
1 xícara de chá de florzinhas de brócolis
1 xícara de chá de ervilha fresca
1 xícara de chá de água quente
¼ xícara de chá de azeite
1 e ½ colher de sopa de gengibre ralado
1 e ½ colher de sopa de alho picado
3 colher de sopa de coentro picado
2 colher de sopade óleo de gergelim
3 colher de sopa de limão
250 gramas de farinha de milho em flocos pré-cozido
1 cebola pequena em rodelas finas
½ pimentão vermelho em tirinhas
1 cenoura pequena em tirinhas
1 pitada de adoçante
Sal à gosto
Preparo:
Numa panela, afervente o brócolis e a ervilha fresca por 2 a 3 minutos, escorrer e reservar. Numa panela, esquentar o azeite. Juntar o alho, dourar e adicionar a farinha de milho, já temperada com um pouco de sal. Acrescentar a água (para umedecer), mexer bem, e deixar torrar levemente. Em uma frigideira grande e alta, misturar os demais ingredientes. Juntar o brócolis e a ervilha. Refogar bem. Despejar a farofa (farinha de milho torrada) no centro de uma travessa grande e distribuir os legumes refogados em volta. Servir em seguida.