Bolo de canela (vegan)

Essa receita já foi testada. É boa, mas ficou pesada. Alterei a proporção em função da quantidade fermento. A receita abaixo já está com as alterações.


Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícaras de água
1/4 de xícara de óleo
canela em pó a gosto (colocar aos poucos)
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de fermento
9 colheres de sopa de açúcar (calda)
Canela em pau para decorar

Preparo
Em uma vasilha misture a farinha, 1 xícara e 1/2 de açúcar, água, óleo, canela em pó, vinagre e por último o fermento. Mexa bem até que fique uma mistura homogênea. Unte uma forma com óleo, enfarinhe, despeje a mistura e leve ao forno até dourar.
Desenforme o bolo quando esfriar.
Em uma panela, coloque o açúcar e aqueça até que o açúcar derreta por completo, formando uma calda. Com um garfo, faça furinhos no bolo. Despeje imediatamente a calda sobre o bolo. Decore com canela em pau.

Do site: http://sosvivegan.blogspot.com.br/

Tomatinhos ao curry (vegan)

Ingredientes:
12 tomates-cereja cortados ao meio
1 colher (chá) de curry em pó
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
sal e pimenta-do-reino
óleo para

Preparo: 

Aqueça o forno a 160ºC (forno baixo). 

Unte com óleo uma assadeira e sobre ela disponha as metades dos tomates, com o lado cortado virado para cima. Polvilhe os tomatinhos com sal e pimenta. Reserve. 

Em uma tigela, misture o curry e o açúcar. Polvilhe a mistura sobre os tomates e leve-os ao forno por aproximadamente 1 hora, até que estejam macios e perfumados. Retire do forno que esfriem. Sirva com pão ou folhas verdes. 

Receita do site: cybercook

Hamburguer vegano super nutritivo

Acabo de fazer essa receita e ficou muito boa!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de chá de proteína de soja fina hidratada (escorrer bem)

3/4 xícara de chá de germen de trigo

1/2 xícara de chá de linhaça moída

1/2 xícara de castanhas

1/2 xícara de gergelim

sal à gosto

3 dentes de alho

pimenta calabresa à gosto

orégano, salsinha e pimenta síria à gosto (a pimenta síria dá um toque especial e não é apimentada, é só o nome)

azeite à gosto

Preparo: colocar todos os ingredientes no processador e bater até ficar o mais pastoso possível. Forme hambúrgueres e frite. Essa porção rende 5 hambúrgueres médios. 

A linhaça é rica em ômega 3 e age no combate à várias doenças. O germen de trigo renova e protege as células. As castanhas e o azeite possuem gorduras saudáveis. O gergelim é fonte de proteínas e fibras.

Risoto de Açafrão (vegan)

Ingredientes

100 g de creme vegetal

Meia cebola picada

1 xícara (chá) de azeite extra virgem

200 g de arroz arbóreo

1 xícara (chá) de vinho branco

2 envelopes de açafrão em pó

1 litro e meio de caldo de legumes

sal a gosto

Preparo

Numa panela com metade creme vegetal e 1/3 de xícara de azeite (reserve o restante) doure a cebola picada. Junte o arroz arbóreo e refogue por uns 2 minutos. Acrescente 1o vinho branco e deixe o álcool evaporar (+/- 2 minutos). Coloque os envelopes de açafrão em pó e aos poucos adicione o caldo de legumes  mexendo sempre. Cozinhe por uns 15 minutos, retire do fogo e acrescente a outra metade do creme vegetal  e o restante do azeite. Misture bem para deixar o risoto bem cremoso.

Montagem

Distribua o risoto nos pratos, coloque um pouco de molho de cordeiro ao lado do risoto e as costeletas sobre o molho. Decore com ervas frescas.

Arroz com páprica e laranja (vegan)

Ingredientes

1 cebola média picada

2 colheres (sopa) de óleo

1 1/2 xícara (chá) de arroz

1 xícara (chá) de castanha de caju torrada

5 cm de gengibre em tiras

3 1/2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de páprica doce

2 colheres (chá) de alecrim

2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picadas.

2 laranjas-pera descascadas e cortadas em gomos

Preparo

Numa panela, leve ao fogo a cebola com o óleo e frite-a até ficar macia. 

Junte o arroz e a castanha e refogue. 

Adicione os demais ingredientes. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe com a panela tampada até o arroz ficar macio. 

Ainda quente, distribua os gomos de laranja. Se desejar, decore com um ramo de alecrim e sirva em seguida.