Anel de maça com manteiga de avelã

Ingredientes

1 maçã cortada horizontalmente em 4 anéis
2 colheres de sopa de manteiga de avelã vegana
2 colheres de sopa de granola

Preparo
Espalhe em dois anéis de maçã a manteiga de amendoim.
Polvilhe com granola.
Cubra com os anéis de maçã.

Maçã ao vinho (vegan)

Ingredientes
1 litro de vinho tinto suave
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
8 maçãs fuji

Preparo
Coloque o vinho e o açúcar em uma panela e leve-a ao fogo brando por 15 minutos.
Lave, descasque e retire as sementes da maçã.
Corte-as em fatias e adicione ao vinho.
Deixe ferver por 15 minutos.
Retire do fogo e sirva. 


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br

Bolo de granola e uva passa (vegan)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de suco de maçã natural

1 xícara (chá) de granola 

1 xícara (chá) de uva passa escura

açúcar mascavo à gosto

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

Canela em pó a gosto para polvilhar

Preparo

Misture bem em uma tigela o suco de maçã, a granola, a uva passa e o açúcar.

Deixe descansar por 40 minutos.

Acrescente a farinha de trigo, o fermento e misture até que fique homogêneo.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada.

Leve para assar no forno médio (180C) preaquecido por cerca de 40 minutos.

Deixe esfriar e polvilhe a canela em pó.

Sirva em seguida.

Salada Crocante (vegan)

Ingredientes
1/2 caixa de morango
1 maço de alface
1 maçã
1 manga pequena
1 xícara de chá de granola
hortelã a gosto

Molho:
1 copo de suco de laranja
3 colheres de sopa de iogurte natural de soja
2 colheres de sopa de melado

Preparo
Pique a alface, o morango, a manga e a maçã. Junte os ingredientes e despeje a granola. Cubra com o molho. 

Frutas carameladas (vegan)

Ingredientes:

1 1/3 xícara (chá) de água

1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Óleo para fritar

2 maçãs médias descascadas, sem sementes e cortadas em 8 pedaços

4 bananas firmes e médias, cortadas diagonalmente em fatias de 1 cm.

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de glucose de milho

1/14 xícara (chá) de sementes de gergelim

Óleo para untar

Água gelada

Preparo:

Numa tigela, bata 1/3 xícara de chá de água, a farinha, o fermento e o sal até obter um creme homogêneo.

Numa frigideira, ponha cerca de 3cm de profundidade de óleo e aqueça.

Mergulhe as maçãs no creme e mexa até ficarem bem cobertas.

Retire um pedaço de maçã de cada vez com o auxílio de uma escumadeira, deixando o excesso de creme escorrer numa vasilha.

Frite na frigideira com o óleo uns 6 a 8 pedaços de maçã de cada vez, virando-os de vez em quando até dourarem, por cerca de 5 minutos.

Escorra em papel absorvente.

Repita a operação com as bananas.

Numa panela, misture bem o açúcar, 1 xícara de chá de água e a glucose de milho.

Leve ao fogo forte e aqueça até o ponto de fervura, sem mexer, até que, ao colocar um pouco da calda em água bem fria, a mistura se separe em fios duros e quebradiços:

A calda deverá ficar dourada.

Abaixe bem o fogo e adicione o gergelim.

Unte uma travessa com óleo.

Mergulhe um pedaço de fruta de cada vez na calda quente, encobrindo-o por inteiro.

Imediatamente retire da calda e coloque na travessa untada, tendo o cuidado de não deixar os pedaços tocarem um no outro.

Ao servir, mergulhe cada pedaço de fruta em água gelada para endurecer e esfriar a calda.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Maçã empanada (vegan)

 Ingredientes
4 maçãs
Suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de água mineral com gás
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Azeite

Preparo:
Descasque as maçãs e retire as sementes.
Corte em rodelas de 1/2 centímetro.
Ponha as rodelas em uma vasilha e despeje em seguida o suco de limão para que não escureçam.
Regue com 2 colheres (sopa) de açúcar e deixe macerar por 1 hora.
Em uma tigela, ponha a água, o fermento e a farinha.
Com a ajuda de um batedor de arame misture bem até obter uma massa homogênea.
Passe a maçã na massa.
Aqueça o azeite e frite as rodelas em pequenas quantidades, tomando cuidado para que não queimem.
Retire com uma escumadeira e ponha sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
Coloque as maçãs em um prato e polvilhe com o açúcar restante.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta de maçã (vegan)

Ingredientes:
¼ xícara de chá de cerejas em calda, escorridas e picadas
2 xícaras de chá de biscoito doce vegano esfarelado
¾ xícara de chá de creme de leite vegano
1/2 xícara de tofu soft
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de açúcar
750g de maçãs, sem casca e cortadas em cubos
Geléia de amora a gosto
75g de creme vegetal

Preparo:
Em uma panela, coloque o creme vegetal e junte as maçãs. 

Cozinhe até as maçãs ficarem macias.
Passe as maçãs por uma peneira, misture com as cerejas e reserve.
Faça um chantilly com o creme de leite vegano, açúcar, tofu e baunilha.
Reserve.
Faça camadas alternadas de purê de maçã e biscoitos esfarelados.
Na hora de servir, coloque o chantilly por cima e a geléia sobre o chantilly.

Apfelstreusser (vegana)

Receita da culinária alemã.

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de açúcar mascavo

½ xícara de chá de creme vegetal

1 xícara de chá de aveia em flocos

2 colheres de chá de canela da china em pó

6 maçãs

Preparo:

Descasque as maçãs e pique-as em pedaços pequenos.

Coloque em uma forma untada.

À parte, misture todos os outros ingredientes e misture-os amassando com as mãos.

Quando formar uma massa granulada, esfarele sobre as maçãs.

Asse à 220°C até dourar.

Coma quente ou frio.

Adaptada de http://www.comidaereceitas.com.br

Pastel de maçã (vegan)

Essa receita é ótima e completamente sem crueldade. O pastel de maçã fica delicioso num lanche da tarde.

Eu optei por fazer um pastel único e assar, ao invés de fritar. Ficou uma delícia.

Ingredientes:
300 g de farinha de trigo integral

300 g de creme vegetal

5 maçãs descascadas e fatiadas
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de açúcar

Suco de 1 limão
Creme vegetal para fritar as maçãs

Preparo:
Refogue as maçãs no creme vegetal e junte a canela e o açúcar. Cozinhe até obter consistência de geléia.

Misture o trigo com o creme vegetal até formar uma massa lisa e com consistência suficientemente boa para amassar sem grudar.

Sove a massa e divida-a em bolinhas do tamanho de uma noz. Com um rolo, abra a massa em círculo, recheando e fechando as bordas.

Frite de ambos os lados, em fogo médio, até dourar. Sirva quente, ou frio, coberto com algum tipo de calda de frutas.