sábado, 22 de novembro de 2014

Berinjela à parmegiana vegana

Acabei de fazer! Deliciosa!

(para duas pessoas)

Ingredientes:
1 berinjela grande
1 lata de tomate pelado
trigo branco
água
ervas (usei orégano e manjericão)
farinha de rosca
sementes de linhaça
queijo vegetal (usei o tofutti, mas você pode usar tofu temperado ou qualquer receita de queijo. Uma ideia que usei e deu super certo é misturar tofu com requeisoy tradicional e cobrir, fica muito bom!)
Sal, cebola e azeitonas verdes para o molho

Preparo:
corte a berinjela no sentido do comprimento em fatias finas
coloque em um pirex comprido o trigo misturado com um pouco de água (formando uma papinha), sal à gosto e as ervas. Em outro pirex, coloque a farinha de rosca com as sementes de linhaça.
coloque o óleo para esquentar e deixe um prato com papel absorvente. Passe as fatias de berinjela na mistura de trigo e depois na farinha de rosca com linhaça e frite, uma a uma, colocando no papel absorvente. 
Enquanto a berinjela frita, prepare o molho. Frite o alho e a cebola picados. Acrescente os tomates, misture bem. Adicione sal à gosto e deixe cozinhar com as azeitonas picadas.
distribua as fatias de berinjela já fritas em uma travessa. Cubra com o molho e coloque o queijo por cima. Se necessário, leve ao forno para derreter um pouco.

sábado, 15 de novembro de 2014

Pudim vegano definitivo

Tenho feito vários testes e a maioria das receitas deixa a desejar. Essa ficou boa!

Ingredientes:
750 ml de leite vegetal (sem gosto ou sabor)
3 colheres de melado
2 colheres de sopa de agar agar
açúcar à gosto
2 colheres de sopa de essência de baunilha

Preparo:
bater todos os ingredientes até dissolver tudo (principalmente o agar agar). Leve ao fogo até ferver. Não engrossa muito (é normal). Coloque numa forma caramelizada e leve à geladeira. 
Desenforme e sirva.

terça-feira, 11 de novembro de 2014

Coquinho de Microondas (vegan)

Ingredientes
250 g de coco fresco cortado em cubinhos (+/- 1 ½ coco)
¾ xícara (chá) de açúcar (150 g)
¼ xícara (chá) de água (60 ml)
½ colher (chá) de fermento em pó

Preparo
Em uma tigela coloque o coco fresco cortado em cubinhos e leve ao microondas, em potência alta, por 4 minutos.
Retire do microondas, adicione açúcar, água, fermento, misture e volte ao microondas por aproximadamente 10 minutos.
Retire novamente do microondas, misture e volte ao microondas mexendo a cada 1 minuto ou até ficar açucarado e úmido.
Após esse tempo, retire a tigela do microondas e misture delicadamente e devagar até o coco ficar coberto pelo açúcar.
Deixe esfriar e sirva.

Ninhos de Batata

domingo, 9 de novembro de 2014

Arroz com cerveja (vegan)

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz
1 cebola
1 colher (sopa) de creme vegetal
2 latas de cerveja preta
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha a gosto
Preparo
Deixe a cerveja na temperatura ambiente.
Lave o arroz em água corrente e espere todo o excesso de água escorrer.
Corte a cebola em cubinhos e aqueça o creme vegetal. Junte a cebola e refogue-a até ficar transparente.
Adicione o arroz e frite até começar a pegar no fundo da panela.
Junte a cerveja, mexa e tempere com o sal e a pimenta.
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio. Se necessário, junte mais água quente.
Retire do fogo e sirva imediatamente, polvilhado com salsinha.
adaptado de http://mdemulher.abril.com.br/

sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Bacon de Berinjela







Ingredientes
1 berinjela cortada em rodelas ou tiras de aprox. 0,5cm
2 colh. (sopa) de shoyo
2 colh. (sopa) de xarope de ágave
2 colh. (sopa) de vinagre de maçã
2 colh. (sopa) de azeite de oliva
2 colh. (sopa) de páprica doce em pó
1 colh. (chá) de alho em pó ou amassado
pimenta vermelha seca ou preta a gosto
(seria interessante colocar 2 colh. (chá) de molho sabor defumado, se tiver)

Preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e deixe marinando da noite para o dia (8~12h).
Para desidratar, pode usar um desidratador ou o forno.
Coloque as tiras de berinjela separadas, sobre uma grelha ou papel e deixe desidratando a 45C até ficar bem sequinho e crocante (aprox. 12 - 24 horas).
Por ser feito em temperatura bem baixa, o consumo de gás também é baixo.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque num potinho bem fechado.


Do site: http://coisinhasdabarbara.blogspot.com.br/

Abacaxi tailandês (vegan)

Ingredientes
Azeite
Alho
Cebola
Arroz
Pimenta
Passas amarelas
Sal a gosto
Abacaxi cortado em cubos

Preparo
Coloque o azeite na frigideira.
Depois, refogue o alho e a cebola.
Coloque o arroz.
Ponha um pouco da pimenta caseira.
Coloque as passas amarelas.
Coloque a pimenta.
Pouquinho de sal.
E por fim, coloque o abacaxi já cortadinho em cubos.
Frite tudo e vai mexendo.
Agora, pegue a outra metade do abacaxi já cortado, mantendo a coroa, e sirva o “abacaxi tailandês” lá dentro.


Fonte: Comida e Receitas

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