sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Bacon de Berinjela







Ingredientes
1 berinjela cortada em rodelas ou tiras de aprox. 0,5cm
2 colh. (sopa) de shoyo
2 colh. (sopa) de xarope de ágave
2 colh. (sopa) de vinagre de maçã
2 colh. (sopa) de azeite de oliva
2 colh. (sopa) de páprica doce em pó
1 colh. (chá) de alho em pó ou amassado
pimenta vermelha seca ou preta a gosto
(seria interessante colocar 2 colh. (chá) de molho sabor defumado, se tiver)

Preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e deixe marinando da noite para o dia (8~12h).
Para desidratar, pode usar um desidratador ou o forno.
Coloque as tiras de berinjela separadas, sobre uma grelha ou papel e deixe desidratando a 45C até ficar bem sequinho e crocante (aprox. 12 - 24 horas).
Por ser feito em temperatura bem baixa, o consumo de gás também é baixo.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque num potinho bem fechado.


Do site: http://coisinhasdabarbara.blogspot.com.br/

Abacaxi tailandês (vegan)

Ingredientes
Azeite
Alho
Cebola
Arroz
Pimenta
Passas amarelas
Sal a gosto
Abacaxi cortado em cubos

Preparo
Coloque o azeite na frigideira.
Depois, refogue o alho e a cebola.
Coloque o arroz.
Ponha um pouco da pimenta caseira.
Coloque as passas amarelas.
Coloque a pimenta.
Pouquinho de sal.
E por fim, coloque o abacaxi já cortadinho em cubos.
Frite tudo e vai mexendo.
Agora, pegue a outra metade do abacaxi já cortado, mantendo a coroa, e sirva o “abacaxi tailandês” lá dentro.


Fonte: Comida e Receitas

domingo, 26 de outubro de 2014

Cupcake de coco com creme de "manteiga" vegano

Ingredientes
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras não muito cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
coco ralado à gosto

Ingredientes da cobertura:
creme vegetal 
açúcar à gosto

Preparo do cupcake:
Misture todos os ingredientes. Coloque a massa em forminhas próprias. Asse por 30/40 min. em forno médio. 

Preparo da cobertura:
Bata o creme vegetal e o açúcar. Se desejar, adicione essência de baunilha. Cubra com bico de confeiteiro e decore com coco ralado. 


sábado, 18 de outubro de 2014

Leite Condensado de coco (vegan)

Ingredientes:
500 ml de leite de coco 
1/2 xícara de açúcar orgânico (ou melado)
Se você quiser um leite condensado mais doce, acrescente mais açúcar.

Preparo:
Numa panela de lateral alta, leve o leite ao fogo ate começar a ferver. Fique de olho, pois o leite pode ferver e derramar. Desligue o fogo. Acrescente o açúcar e leve novamente ao fogo baixo e deixe reduzir pela metade. Deixe esfriar e conserve na geladeira! Pode não ficar muito grosso mas funciona.


Do site: http://bioculinaria.blogspot.com.br/

domingo, 12 de outubro de 2014

Bolinho de arroz com pesto (vegan)

Ingredientes
4 xícaras de arroz integral já cozido


Ingredientes molho pesto:
1 xícara de manjericão
1 xícara de salsinha
1/3 xícara de nozes ou castanha
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 dente de alho


Preparo:
Coloque os ingredientes do molho no processador e bata. Misture o pesto com o arroz integral e faça as bolinhas. Coloque numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 220°C.

domingo, 5 de outubro de 2014

Cupcake vegano

Essa é uma receita básica sobre a qual você pode criar muito!

Ingredientes da massa:
1 1/2 xícara de farinha para bolo
3/4 xíxara de açúcar
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) sal
5 colheres (sopa) de óleo vegetal (prefira canola ou girassol)
1 colher (sopa) vinagre
1 colher (chá) essência de baunilha
1 1/4 xícara água

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture em uma bacia: a farinha para bolo, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Em uma batedeira, bata: o óleo, o vinagre, a baunilha e a água.
Adicione à batedeira a mistura da farinha aos poucos e bata até ficar homogêneo.
Despeje nas forminhas de cupcake, leve ao forno por uns 20 minutos.

Notas
Você pode substituir a água por café, leite de côco, leite de soja ou suco de laranja para dar um toque diferente à receita. Para uma receita sem glúten, troque o trigo por outra farinha sem glúten. Se quiser de chocolate, basta adicionar 1/4 xícara de cacau. 

Creme de manteiga
250 g de creme vegetal
1 colher de sopa de leite de soja
375 d de açúcar em pó peneirado


Preparo: 
Misture ao creme vegetal amolecido ao leite de soja.
Adicione aos poucos o açúcar em pó peneirado, até ficar completamente incorporado (dá para 500 g de creme).
O creme deve ficar com uma textura fina e cremosa.
Para o creme de baunilha substitua o cacau em pó por uma colher de essência de baunilha.
Utilize na cobertura do cupcake. 

Recheio: qualquer geléia de frutas ou até mesmo fruta amassada fica bom. Dê uma olhada na figura abaixo para ver como colocar o recheio:



Receita adaptada do Blog do cupcake


domingo, 31 de agosto de 2014

Banana Recheada com Nozes

Ingredientes
4 bananas-da-terra bem maduras
1 copo de nozes frescas descascadas
1 colher de sobremesa de óleo de gergelim
½ barra de chocolate meio amargo vegano
2 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de germe de trigo
2 colher de sopa de aveia


Preparo
Descasque e fure as bananas em uma das pontas, fazendo uma abertura de comprido e bem ao centro. Para isso, utilize o aparelho de tirar caroços de maçã ou uma faca comprida e fina. Bata as nozes no liquidificador seco, a fim de fazer uma espécie de farinha. Coloque-as em uma tigela e misture com a aveia, o germe de trigo, o açúcar mascavo e o óleo de gergelim. Recheie todas as bananas e arrume-as em um pirex. Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria e regue as bananas no momento de servi-las.

Do site: Livro de receitas

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