Arroz com doce de leite (vegana)

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cru lavado
1 litro de água
1 lata de leite condensado de soja
1/2 litro de leite de soja
1/2 colher (chá) de sal
1 pedaço de canela em pau
300g de doce de leite de soja
Canela em pó para polvilhar

Preparo:
Lave o arroz e escorra bem.
Leve ao fogo médio em uma panela grande com a água.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar bem macio.
Junte o leite condensado de soja, o leite de soja, o sal, a canela em pau, misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos.
Misture bem com muita delicadeza o doce de leite de soja com o arroz já cozido e ainda quente.
Coloque em um refratário de 36cm de diâmetro.
Polvilhe com a canela em pó e se desejar decore com canela em pau.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Churros (vegan)

Ingredientes:

2 xícaras de água

2 colheres (sopa) bem cheias de creme vegetal

1 pitada de sal

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

óleo para fritar

açúcar e canela para polvilhar

doce de leite

Preparo:

Leve ao fogo uma panela com a água e o creme vegetal. Quando levantar fervura, coloque a pitadinha de sal e diminua a chama do fogão. Prepare uma colher de pau e acrescente toda a farinha, de uma só vez. Mexa bem até incorporar. É como massa de coxinha ou carolinas, você pensa que não vira, mas vira.. deixe no fogo por dois minutos, mexendo sempre, até virar uma massa bonita, homogênea, lisinha. Reserve até esfriar.

Se for usar a bisnaguinha para tirar os churros, siga as instruções da embalagem (coloque a massa, empurre o cilindro, corte os churros e leve à frigideira). Mas você pode tentar com o saco de confeitar. Não deu certo aqui, mas vá saber...

Algumas observações

use uma panela alta para fritar

ao fritar, calcule quantidade de óleo suficiente para cobrir os churros

nada de tentar tirar os churros direto no óleo quente

frite três por vez, pois eles tendem a ficar juntos e grudam

se não for passar no açúcar/canela, acrescente açúcar na massa

Receita do site Petit Chef

Doce de leite (vegan)

Testado e aprovado!

Ingredientes:

2  xícaras de água
1 xícara bem cheia de extrato de soja

2 xícara de açúcar

Preparo:

Dissolva o extrato de soja na água. Numa panela bem grande (para essa medida, usei uma de pressão pequena sem a tampa), coloque todos os ingredientes. Deixe ferver até reduzir e ficar cremoso, mexendo de vez em quando. Quando começar a descolar da panela está no ponto.