Cream cheese de leite de amendoim

Ingredientes

2 xícaras de amendoim sem casca deixados de molho por 12 horas

5 xícaras de água filtrada

4 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres chá sal marinho

Preparo

Fazer o leite de amendoim: bater a água com o amendoim.

Coar no voil.

Adicionar o sal. Misturar bem. Reduzir mexendo sem parar me fogo médio (15 min.). 

Quando o leite ficar um pouco mais consistente, desligar o fogo e adicionar o limão delicadamente e mexer delicadamente. 

Aguardar 4 horas para o leite talhar.

Coar usando o pano para queijo.

Prender no alto e deixar escorrendo por 12 horas.

Se quiser queijo minas, depois de escorrer por 4 horas, colocar na forma de queijo e levar à geladeira por 12 horas, no mínimo e desenformar.

Receita do canal Pensando ao Contrário