1 ½ kg de macaxeira
Creme vegetal
3 colheres (sopa) de óleo
Preparo
Cozinhe a macaxeira com água até cobri-las e adicione sal a gosto.
Depois de escorridas e ainda quente, deve-se amassá-las com um garfo ou moedor, adicionando creme vegetal ou óleo para dar consistência.
Depois de bem amassada, faça bolinhos com as mãos e um furo no meio para colocar o recheio.
Se preferir, você pode empaná-lo na farinha de rosca ou trigo.
Uma dica antes de fritar os quibes é levá-los ao congelador durante 15 minutos e depois fritá-los em óleo bem quente até dourar.
Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br
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