Quibe de batata (vegan)

Testada e aprovada!

Ingredientes

1 batatas cozidas grande bem amassadas

1 xícara de trigo para quibe

2 colheres de sopa de farinha de rosca

1 cebolas grandes raladas e misturadas com 1/2 xícara de hortelã fresca picada

1 colher (sobremesa) de pimenta síria

1 colheres (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de cheiro-verde

1 colher de sopa de linhaça moída hidratada

Preparo

Deixe o trigo de molho por um hora, no mínimo. Escorra bem, retire toda a água.

Misture a batata trigo, a cebola e a hortelã, o cheiro-verde, o sal, a pimenta, a farinha de rosca para dar liga e amasse bem com a mão. Adicione a linhaça. 

Quando a massa estiver consistente e não grudar mais na mão, estará no ponto certo.

Este quibe pode ser frito ou assado.