Sopa de Cebola Italiana (vegan)

Ingredientes:

3 cebolas médias cortadas em rodelas finas

1 colher de chá de creme vegetal

1 lata média de tomate sem pele e sem sementes (400g)

4 colheres de sopa de vinho tinto
1 folha de louro

1 raminho de manjericão

4 xíc. de caldo de legumes

Preparo: Numa panela, refogue a cebola no creme vegetal até amaciar. Junte o restante dos ingredientes e, quando ferver, abaixe o fogo. Deixe a panela entreaberta e cozi­nhe por ± 30 minutos. Retire a folha de louro e o raminho de manjericão e sirva.