Bacon de Berinjela

Ingredientes
1 berinjela cortada em rodelas ou tiras de aprox. 0,5cm
2 colh. (sopa) de shoyo
2 colh. (sopa) de xarope de ágave
2 colh. (sopa) de vinagre de maçã
2 colh. (sopa) de azeite de oliva
2 colh. (sopa) de páprica doce em pó
1 colh. (chá) de alho em pó ou amassado
pimenta vermelha seca ou preta a gosto
(seria interessante colocar 2 colh. (chá) de molho sabor defumado, se tiver)

Preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e deixe marinando da noite para o dia (8~12h).
Para desidratar, pode usar um desidratador ou o forno.
Coloque as tiras de berinjela separadas, sobre uma grelha ou papel e deixe desidratando a 45C até ficar bem sequinho e crocante (aprox. 12 - 24 horas).
Por ser feito em temperatura bem baixa, o consumo de gás também é baixo.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque num potinho bem fechado.

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