sábado, 4 de janeiro de 2014

Legumes assados (vegan)

Do livro Bella Toscana (de Francis Mayes, autora de Sob o sol da Toscana)


Unte generosamente uma forma não aderente ou um tabuleiro grande. Disponha pimentões partidos ao meio, cebolas cortadas em quatro, pedaços separados de funcho, abobrinhas verdes e italianas partidas ao meio, fatias de berinjela, cabeças inteiras de alho e tomates partidos ao meio. Regue com azeite, salpique com tomilho picado, sal e pimenta. Depois de cerca de 15 minutos, teste os tomates e abobrinhas, retirando-os na medida em que estiverem prontos. Vire as berinjelas e pimentões. Tudo deve estar pronto antes de passada meia hora. 

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