Polvorones (vegan)

Ingredientes:
1 xícara (chá) de creme vegetal
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de nozes-peçã, ou comuns, bem picadas
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para envolver

Preparo:
Bata o creme vegetal, o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
Misture a farinha de trigo e as nozes.
Acrescente à primeira mistura.
Preaqueça o forno em temperatura média (170°C).
Amasse e forme bolinhas de 2,5cm de diâmetro.
Coloque numa assadeira sem untar.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que os bolinhos dourem ligeiramente.
Deixe esfriar um pouco e passe os bolinhos ainda mornos no açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br