domingo, 29 de janeiro de 2012

Risoto de abóbora

Ingredientes
180g de arroz arbóreo
1½ xícara (chá) de abóbora japonesa picada 
1 colher (chá) de salsinha
2 colheres (sopa) de óleo de soja 
4 colheres (sopa) de creme vegetal
Sal a gosto 
Caldo de legumes pré-preparado 

Preparo:
Aqueça a abóbora já assada com uma concha de caldo de legumes. Acrescente o arroz e mexa bem. Continue acrescentando o caldo até que o arroz fique no ponto de risoto (cremoso). Coloque a salsinha, corrija o sal e finalize o risoto com o creme vegetal. Salpique uma farofa crocante feita com migalhas de pão, azeitonas picadas e alho ralado torrados no azeite.

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