Catchup (vegano)

Para quem deseja lanches mais saudáveis e saborosos! Receita de Jamie Oliver.

Ingredientes:

4 cebolas picadas

2 colheres de sopa de sementes de feno

2 colheres de sopa de semente de coentro

4 cravos

2 pimentas dedo de moça

2 dentes de alho

gengibre à gosto

sal e pimenta à gosto

manjericão à gosto

250 ml. de vinagre de vinho

1/2 kg de tomates picados

1 l de extrato de tomate

250 gr açúcar mascavo

Preparo: fritar as cebolas, o alho picado, o gengibre e a pimenta sem as sementes. Juntar as sementes e os cravos já triturados. Adicionar o sal, a pimenta o manjericão até amolecer. Colocar o vinagre e fritas os tomates nesta mistura. Adicionar a polpa de tomate e o açúcar mascavo e cozinhar por 30 min. Esperar esfriar, bater no liquidificador e coar. Guardar em vidros esterilizados.