Coxinha vegana

Ingredientes da massa:

Alho picado á gosto

Cebola picada à gosto

2 colheres de sopa de creme vegetal

2 colheres de sopa de molho de tomate

Sal e ervas à gosto

½ litro de leite de soja

aproximadamente 250 grs. de trigo (observe até dar o ponto, deve dar para amassar na mão sem grudar)

Para empanar: passar no leite de soja e na farinha de rosca.

Algumas idéias de recheio: carne de soja fina (PVT) temperada com shoyo, azeitona, alho e cebola; palmito refogado em molho branco vegano (substituir a margarina por creme vegetal e o leite por leite de soja); milho com molho branco vegano.

Preparo da massa: Refogar o alho e a cebola no creme vegetal (pode ser substituído por óleo). Adicione o molho de tomate, o sal e as ervas. Acrescente o leite de soja e quando a mistura começara ferver, junte a farinha de trigo de uma só vez até e mexa até a massa desgrudar da panela. Coloque-a sobre uma superfície coberta com trigo e sove.