Caldo verde vegano

Um prato delicioso da culinária portuguesa, com salsichas vegetarianas ao invés de linguiça. Vai muito bem nesse friozinho!

Ingredientes:

1/2 kg de batata

1 maço de couve

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 litros de água

Sal e pimenta à gosto

Salsichas vegetarianas

Preparo: Cozinhar as batatas na água e passar no liquidificador. Voltar ao fogo e acrescentar sal, pimenta, couve cortada bem fininha, adicionar as salsichas em rodelas. Ferver por 15 minutos. Regar com azeite e servir.