Quibebe

Ingredientes

Abóbora cortada em pedaços (bem madura, sem as cascas, miolo e sementes)

Óleo

Cebola batidinha

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pitada de açúcar

Cheiro verde picadinho a gosto

Alho amassado

Preparo

Em óleo quente, frite um pouco a cebola, o alho, acrescente a abóbora, refogando bem.

Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo brando.

Use o mínimo de água, pois a abóbora solta muita água.

Estando bem cozida, amasse-a ligeiramente com uma colher de pau ou com uma escumadeira, tempere-a com o sal, pimenta e uma colherinha de café, de açúcar.

O quibebe deve ficar bem cozido, mas sem caldo.

O cheiro verde picadinho, deve ser colocado quando o quibebe estiver pronto.

Fonte: Comida e Receitas