Sushi de avocado (vegan e crudívora)

Ingredientes

4 avocados;

1 tomate sem sementes picado;

1 cebola pequena picada;

suco de 1/2 limão siciliano;

4 colheres de sopa de azeite;

sal e pimenta do reino branca á gosto;

1 pimenta dedo de moça sem semente picada;

coentro ou salsinha picados;

castanha de cajú triturada;

Preparo

Retirar a casca do avocado com cuidado, cortar ao meio, retirar a semente e parte da polpa fazendo uma barquinha! Picar a polpa e misturar com todos os outros ingredientes menos a castanha, rechear os avocados, fechar, passar na castanha e cortar em rodelas, servir como entrada ou salada acompanhado de folhas!

do site: Receitas.com