Carne de soja louca (vegan)

Ingredientes

Para temperar a carne

3 xícaras de proteína de soja

4 colheres (sopa) de azeite

5 dentes de alho amassados

1 cebola picada

2 folhas de louro

1/2 cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 xícaras de água quente

1 pedaço pequeno de pimenta dedo de moça

2 tomates com casca e sementes picados

1 copo de vinho tinto

1 copo de água

1 colher (sopa) de molho inglês

1/2 xícara (chá) de cheiro verde

Sal e pimenta do reino a gosto

Para o molho

2 cebolas cortadas em rodelas

1 xícara (chá) de pimentão verde fatiado

1 xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado

Para a montagem

1 xícara (chá) de cheiro verde

1 xícara (chá) de azeitonas pretas

1 xícara (chá) de azeitonas verdes

1/2 xícara (chá) de alcaparras

Preparo

Hidrate a soja com a o caldo de legumes quente misturado ao vinho. Espere esfriar e desfie. Aqueça o azeite, doure bem a carne de soja em todos os lados e vá juntando os temperos: o alho, a cebola, o louro, a pimenta vermelho, tomate, o sal e a pimenta à gosto. Não deixe secar completamente, se necessário, junte um pouco de vinho. 

No molho da panela junte as cebolas cortadas, os pimentões e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e monte o prato, colocando a carne de soja, as azeitonas, alcaparras e cheiro verde.