Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
1/2 garrafa de vinho tinto
1 copo de água
1/2 xícara de champinhons cortados em tiras finas
1 cebola picada
80 g de creme vegetal
sal a gosto
Preparo:
Refogar a cebola na metade do creme vegetal. Colocar o arroz e fritar durante 2 minutos, mexendo sempre. Pôr o vinho e cozinhar em fogo alto até evaporar o líquido, sem mexer. Acrescentar um copo de água e o sal. Cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos. Se necessário, colocar mais água. Quando o arroz estiver no ponto, desligar o fogo, acrescentar os chanpinhons e deixar repousando por 5 minutos. Acrescentar o creme vegetal restante e servir.
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