Tofu frito (vegano)

Prato da cozinha japonesa.

Ingredientes:

600 gramas de tofu

1 xícara (chá) de farinha de trigo

óleo para fritura

1 xícara (chá) de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de Mirin (um tipo de saquê)

2 colheres (sopa) de shoyu

1 nabo

2 folhas de cebolinha verde

Preparo: Cortar o tofu em quatro pedaços iguais. Deixar escorrer seu líquido durante 10 minutos. Envolver cada pedaço em papel de cozinha para absorver o restante do líquido, deixando repousar durante minutos e trocando de papel assim que umedecer completamente. Quando o queijo estiver bem passar a farinha de trigo em todos os lados. Fritar no óleo bem quente e colocar papel absorvente retirar o excesso de gordura. Reservar. Misturar o caldo de legumes, o Mirin, o Shoyu e levar ao fogo. Assim levantar fervura, retirar. Colocar os pedaços de Tofu frito em uma travessa de cerâmica japonesa com o molho. Enfeitar cada pedaço de queijo com cebolinha verde picada e nabo ralado.