Skorthalia (pasta com molho de alho)

Uma receita bem interessante da culinária grega.

Ingredientes:

4 dentes de alho

sal

2 colheres (sopa) de vinagre

½ xícara de azeite de oliva

300 g de batatas cozidas

Preparo: Coloque os dentes de alho em um pilão com um pouco de sal, amasse até obter uma pasta. Adicione as batatas e continue amassando adicionando o azeite de oliva e o vinagre até obter uma consistência cremosa. Acerte o ponto de sal e sirva como antepasto ou como molho para carne de soja.