1 alho-poró
2 colheres de sopa de creme vegetal
4 tomates
2 pimentões vermelhos
1 colher de chá de curry em pó
300 ml de leite de soja
200 ml de água
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo: Corte o alho-poró em fatias finas. Refogue no creme vegetal, sem deixar que doure. Passe os tomates na chama, para facilitar a retirada da pele. Remova as sementes e pique em cubos. Pique os pimentões. Ponha todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por 30 minutos. Espere esfriar um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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